Składniki na kotlety ziemniaczane z serem żółtym dla rodziny
Aby przygotować pyszne kotlety ziemniaczane z serem żółtym dla całej rodziny, w tym dla dzieci, wystarczy kilka prostych składników. To wegetariańskie danie obiadowe jest szybkie w przygotowaniu i zawsze wychodzi chrupiące. Oto lista na około 12-16 sztuk, wystarczającą dla 4 osób:
– 800 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej odmiany mączystej, dobrze osuszone)
– 200 g sera żółtego (startego na tarce o drobnych oczkach)
– 1 duże jajko
– 2 łyżki mąki pszennej (do związania ciasta)
– 1 średnia cebula (drobno posiekana lub starta)
– Sól i pieprz do smaku (około 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu)
– Posiekany szczypiorek lub natka pietruszki (garść dla aromatu)
– Bułka tarta do panierowania (około 1 szklanka)
– Olej roślinny lub masło klarowane do smażenia (4-5 łyżek).
Te składniki sprawiają, że kotlety ziemniaczane są soczyste dzięki serowi, a panierka nadaje im złocisty kolor. Całość przygotujesz w około 45 minut, co czyni przepis idealnym na codzienny obiad.
Kotlety ziemniaczane z serem żółtym przepis krok po kroku
Kotlety ziemniaczane z serem żółtym to prosty przepis krok po kroku, który nawet początkujący kucharz przygotuje bez problemu. To szybkie danie obiadowe, bazujące na ugotowanych ziemniakach, z dodatkiem ciągliwego sera dla wyjątkowego smaku. Cały proces trwa od 20 do 70 minut, w zależności od tego, czy ziemniaki są już ugotowane. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, a uzyskasz chrupiące i aromatyczne kotlety, lubiane przez dzieci i dorosłych. Przepis jest wegetariański i bezmięsny, doskonały na obiad dla rodziny.
Krok 1: ugotowanie ziemniaków i dodanie sera żółtego
Zacznij od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie do miękkości, co zajmuje około 20-25 minut – jeśli masz pozostałe ugotowane ziemniaki z obiadu poprzedniego, użyj ich od razu, osusz dobrze. Ociekły ziemniaki ugnieć tłuczkiem na gładką masę bez grudek. Dodaj starty ser żółty, który pod wpływem ciepła zacznie się lekko topić i łączyć z masą. Wymieszaj dokładnie, aby ser równomiernie się rozprowadził – to klucz do soczystości kotlety ziemniaczane z serem żółtym. Dopraw solą i pieprzem, pamiętając, że ser jest słony, więc ostrożnie z przyprawami.
Krok 2: wymieszanie z jajkiem mąką cebulą i przyprawami
Do ziemniaczanej masy z serem dodaj jajko, mąkę, drobno posiekaną cebulę i szczypiorek. Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem lub rękami, aż powstanie spójne ciasto – powinno być zwarte, ale nie zbyt suche. Cebula doda chrupkości i aromatu, a jajko zwiąże składniki. Jeśli masa jest zbyt luźna, dosyp trochę więcej mąki. To etap, w którym budujesz smak kotlety ziemniaczane, więc spróbuj i dostosuj przyprawy: szczypta pieprzu cayenne dla ostrości lub więcej szczypiorku dla świeżości. Ciasto odstaw na 5 minut, by smaki się przegryzły.
Krok 3: formowanie panierowanie w bułce tartej dokładnie
Z przygotowanego ciasta formuj płaskie kotlety o grubości około 1 cm i średnicy 8-10 cm – wilgotne dłonie ułatwiają to zadanie. Każdy kotlet obtocz najpierw w rozbełtanym jajku (użyj drugiego jajka do panierki), a następnie dokładnie w bułce tartej, wciskając ją palcami, by dobrze przylgnęła. Panierka z bułki tartej zapewni chrupiącą skorupkę, chroniącą soczyste wnętrze z serem. Uformowane kotlety z ziemniaków układaj na talerzu, nie nakładając na siebie, i odstaw na chwilę do lodówki, jeśli masa była ciepła – to zapobiegnie rozpadaniu się podczas smażenia.
Krok 4: smażenie na oleju lub maśle do złocistego koloru
Rozgrzej na patelni olej lub masło na średnim ogniu – tłuszcz powinien mieć około 1 cm głębokości. Smaż kotlety partiami po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają piękny złocisty kolor. Nie przepełniaj patelni, by temperatura nie spadła, co mogłoby sprawić, że kotlety wchłoną za dużo tłuszczu. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym. Smażenie na maśle doda maślanego aromatu, idealnego do kotlety ziemniaczane z serem żółtym. Gotowe danie podawaj od razu, by ser wewnątrz pozostał ciągliwy.
Wartości odżywcze kotletów ziemniaczanych z serem żółtym porcja
Kotlety ziemniaczane z serem żółtym to sycące danie, bogate w węglowodany z ziemniaków i wartościowe białko z sera. Jedna porcja (2-3 kotlety, około 250 g) zawiera średnio 450 kcal, co czyni je umiarkowanym wyborem na obiad. Szczegółowe wartości odżywcze na porcję to: 15 g białka (dzięki serowi i jajku), 20 g tłuszczu (z panierki i sera), 55 g węglowodanów (głównie złożone z ziemniaków) oraz 5 g błonnika. Witaminy z cebuli i szczypiorku dodają potasu, witaminy C i B6, wspierając metabolizm. To wegetariańskie źródło energii dla rodziny, z niskim indeksem glikemicznym dzięki ziemniakom. Dla dietetyków: wersję light przygotuj z minimalną ilością oleju i serem o obniżonej zawartości tłuszczu – wtedy kaloryczność spada do 350 kcal.
Porady i triki na idealne kotlety ziemniaczane wegetariańskie
Aby kotlety ziemniaczane wegetariańskie zawsze wychodziły idealnie, stosuj sprawdzone triki: wybieraj mączyste odmiany ziemniaków dla lepszego związania ciasta i dokładnie osusz po ugotowaniu, by uniknąć rozpadania. Panieruj dwukrotnie dla grubszej, chrupiącej warstwy i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Dodaj do masy czosnek lub zioła prowansalskie dla urozmaicenia smaku. Unikaj zbyt gorącego oleju, który spali panierkę – idealna temperatura to 170°C. Te kotleciki ziemniaczane są uniwersalne, mrożą się dobrze po usmażeniu i nadają się do piekarnika (180°C, 20 minut) dla zdrowszej wersji.
Użycie pozostałych ugotowanych ziemniaków z obiadu poprzedniego
Jednym z najlepszych trików jest użycie pozostałych ugotowanych ziemniaków z obiadu poprzedniego – to oszczędza czas i minimalizuje odpady. Zimne ziemniaki łatwiej formują się w masę, a ich struktura jest idealna do kotletów. Po prostu ugnieć je następnego dnia, dodaj świeże składniki jak ser żółty i cebulę. Dzięki temu kotlety ziemniaczane przygotujesz w 20 minut, co czyni przepis jeszcze bardziej praktycznym dla zapracowanych rodzin.
Podawanie kotletów ziemniaczanych z serem i surówkami obiadowymi
Kotlety ziemniaczane z serem najlepiej podawać na gorąco z surówkami obiadowymi, takimi jak świeża surówka z białej kapusty z marchewką lub ogórkowa w jogurcie – ich kwasowość równoważy tłustość. Dla dzieci dodaj sos pomidorowy lub czosnkowy, a dla dorosłych kwaśną śmietanę z chrzanem. Świetnie smakują z buraczkami lub mizerią, tworząc kompletny obiad. Udekoruj szczypiorkiem i podawaj z pieczywem. To danie pozostaje wilgotne nawet po odgrzaniu, idealne na kolejny dzień. Eksperymentuj z dodatkami, by dopasować do gustu rodziny – zawsze wychodzi hit!
Dodaj komentarz