Dlaczego warto upiec proste ciasto ucierane z truskawkami
Proste ciasto ucierane z truskawkami to idealny wybór dla każdego, kto szuka szybkich i pysznych wypieków bez skomplikowanych procedur. To klasyczny placek z truskawkami, który zachwyca puszystą i wilgotną konsystencją, dzięki ubiciu jajek z cukrem na lekką masę. W sezonie truskawkowym, kiedy owoce są najświeższe i najtańsze, takie ciasto staje się hitem na stole – zarówno na codzienne podwieczorki, jak i rodzinne spotkania. Jest wegetariańskie, przygotowuje się je z podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni, a cały proces zajmuje mniej niż godzinę aktywnego czasu. Puszyste ciasto z truskawkami nie tylko smakuje bosko dzięki naturalnej słodyczy owoców, ale też wygląda atrakcyjnie, z truskawkami opadającymi w miękkie ciasto podczas pieczenia. To doskonała alternatywa dla bardziej pracochłonnych deserów jak serniki czy babeczki, oferując prostotę i niezawodny efekt. Upieczenie go to czysta przyjemność, która kończy się aromatem wanilii i truskawek wypełniającym dom.
Składniki na pyszne ciasto ucierane z truskawkami
Do przygotowania przepisu na ciasto ucierane z truskawkami dla formy o średnicy 24-26 cm potrzebne będą składniki w temperaturze pokojowej, co zapewni idealną konsystencję:
- 4 duże jajka
- 200 g cukru białego (można dodać łyżkę cukru waniliowego dla aromatu)
- 200 g miękkiego masła lub oleju roślinnego (dla lżejszej wersji)
- 200 g mąki tortowej (typ 450-550, przesiane dla puszystości)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 g świeżych truskawek (umytych, osuszonych i pokrojonych na połówki)
- Cukier puder do posypania (ok. 2-3 łyżki)
Te proporcje gwarantują wilgotne ciasto z truskawkami, które wychodzi zawsze idealnie – ani za suche, ani za ciężkie.
Przepis na ciasto ucierane z truskawkami krok po kroku
Przepis na ciasto ucierane z truskawkami jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet początkujący piekarz. Cały proces opiera się na ucieraniu składników mikserem, co nadaje ciastu charakterystyczną lekkość. Zaczynamy od przygotowania wszystkich elementów, a potem przechodzimy do mieszania masy i układania owoców. To szybkie ciasto z truskawkami, gotowe do piekarnika w 15 minut. Klucz to dokładne ubijanie i unikanie przegotowania składników – dzięki temu uzyskasz puszysty placek z truskawkami, który rozpływa się w ustach.
Ubicie jajek z cukrem na puszystą masę mikserem
Pierwszy krok w przepisie na puszyste ciasto ucierane z truskawkami to ubicie 4 jajek z 200 g cukru mikserem na najwyższych obrotach przez około 8-10 minut. Masa powinna stać się jasna, puszysta i potroić objętość – to sekret wilgotności całego wypieku. Dodaj szczyptę soli, by podkreślić słodycz, i ewentualnie ekstrakt waniliowy. Nie skracaj czasu ubijania, bo od tego zależy struktura ciasta; mikser planetarny lub ręczny sprawdzi się idealnie, a efekt to kremowa baza przypominająca suflet.
Dodanie mąki tortowej masła i proszku do pieczenia
Gdy jajka są idealnie ubite, delikatnie wmieszaj 200 g miękkiego masła (roztopionego, ale ostudzonego) lub olej, mieszając na niskich obrotach, by nie stracić powietrza. Następnie przesiej 200 g mąki tortowej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i partiami dodawaj do masy, składając szpatułką lub mikserem na najniższym biegu. Ciasto powinno być gładkie, jedwabiste i lśniące – unikaj zbyt długiego mieszania, by zachować puszystość. Ta faza trwa zaledwie 2-3 minuty i decyduje o tym, czy ciasto ucierane będzie lekkie jak piórko.
Przygotowanie formy i świeżych truskawek do ułożenia
Wytrzyj formę tortownicę o wymiarach 24-26 cm masłem i obsyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. 500 g truskawek umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na połówki – usuń szypułki, by owoce były czyste. Wylej ciasto do formy, wyrównaj i ułóż truskawki wierzchem w dół, lekko wciskając w masę. Owoce podczas pieczenia częściowo się zatopią, nadając ciastu soczystość i piękny wzór – to moment, w którym ciasto z truskawkami nabiera sezonowego charakteru.
Pieczenie wilgotnego ciasta w piekarniku 180°C
Następnym etapem jest pieczenie ciasta w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem lub góra-dół. Wstaw formę na środkową półkę, by ciepło równomiernie otaczało wypiek – nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło. Wilgotne ciasto ucierane z truskawkami piecze się stosunkowo szybko, a aromat truskawek szybko wypełni kuchnię, sygnalizując sukces.
Czas pieczenia 45-50 minut i test suchego patyczka
Czas pieczenia wynosi 45-50 minut w 180°C – po tym czasie sprawdź gotowość testem suchego patyczka: włóż drewniany patyczek w środek ciasta; jeśli wyjdzie suchy, bez wilgotnych grudek, ciasto jest gotowe. Jeśli nie, piecz 5 minut dłużej. Wyjmij formę i ostudź na kratce przez 20-30 minut – dzięki temu puszyste ciasto z truskawkami zachowa kształt i wilgoć, nie krusząc się przy krojeniu.
Serwowanie ciasta oprószonego cukrem pudrem po przestudzeniu
Serwowanie ciasta oprószonego cukrem pudrem po przestudzeniu to wisienka na torcie tego przepisu. Gdy ciasto z truskawkami całkowicie ostygnie (ok. 1 godziny), przesiej na wierzch cukier puder, tworząc piękny, śnieżny efekt kontrastujący z czerwienią owoców. Najlepiej smakuje świeże, podane z kawą lub herbatą – kroj na trójkąty i dekoruj listkiem mięty. To pyszny deser, który znika w mgnieniu oka, idealny na letnie popołudnia.
Wskazówki i wariacje z innymi owocami jak maliny
Aby przepis na ciasto ucierane z truskawkami zawsze wychodził perfekcyjnie, pamiętaj o składnikach w temperaturze pokojowej i świeżych owocach – unikaj mrożonych, bo puszczają sok. Możesz zastąpić masło olejem dla zdrowszej wersji lub dodać skórkę cytrynową dla świeżości. Wariacje z innymi owocami jak maliny czy jagody działają świetnie: użyj 400-500 g malin zamiast truskawek dla kwaśniejszego smaku, lub wymieszaj owoce. Z kruszonką na wierzchu zyskasz chrupkość, a w formie babeczek – porcje na wynos. Eksperymentuj z sezonowymi dodatkami, by tworzyć nowe wypieki z owocami – to ciasto to baza do nieograniczonych pomysłów.
Dodaj komentarz