Składniki potrzebne do przepisu na grube ciasto do pizzy
Przygotowanie domowej pizzy na grubym cieście zaczyna się od starannie dobranych składników, które zapewnią sycący spód i aromatyczne dodatki. Ten przepis na grube ciasto do pizzy jest prosty i wykorzystuje podstawowe produkty dostępne w każdym sklepie, idealne na dużą blachę o wymiarach około 25×35 cm. Poniżej znajdziesz podział na kategorie, aby ułatwić zakupy i organizację.
Ciasto drożdżowe z mąki pszennej, drożdży instant i letniej wody
- 500-600 g mąki pszennej typu 550 lub 650 dla idealnej konsystencji
- 7-10 g drożdży instant lub 25 g świeżych drożdży
- 300-375 ml letniej wody o temperaturze około 37°C
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
Sos pomidorowy z passaty, przecieru, oregano i czosnku granulowanego
- 200-300 ml passaty pomidorowej lub gęstego przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka oregano suszonego
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- Szczypta soli i pieprzu do smaku
Dodatki: mozzarella, pieczarki, salami, papryka, cebula i oliwki
- 200-300 g mozzarelli w plastrach lub startych
- 150 g pieczarek świeżych, pokrojonych
- 100 g salami w plastrach lub innej wędliny jak boczek
- 1 czerwona papryka w paskach
- 1 cebula w półplastrach
- Garść oliwek czarnych lub zielonych, bez pestek
Przepis krok po kroku na przygotowanie grubego ciasta drożdżowego
Ten przepis krok po kroku pozwoli ci stworzyć grube ciasto drożdżowe o puszystej strukturze, które idealnie sprawdzi się jako baza dla domowej pizzy na blachę. Cały proces zajmuje około 1,5 godziny, w tym czas na wyrośnięcie, i nie wymaga zaawansowanego sprzętu.
Krok 1: rozpuszczenie drożdży w letniej wodzie z solą i oliwą
W dużej misce rozpuść drożdże instant w letniej wodzie, dodaj sól i oliwę z oliwek. Mieszaj łyżką przez 1-2 minuty, aż składniki się połączą i drożdże aktywują się, tworząc lekką piankę. To kluczowy etap, który zapewni dobre wyrośnięcie ciasta na pizzę.
Krok 2: wyrabianie ciasta ręcznie lub mikserem do uzyskania gładkości
Wsyp stopniowo mąkę pszenną do mokrej mieszanki i wyrabiaj ręcznie przez 10 minut lub mikserem z hakiem na średnich obrotach przez 5-7 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące – nie dodawaj więcej mąki, aby zachować wilgotność grubego ciasta do pizzy.
Krok 3: wyrośnięcie ciasta przez 45-60 minut w ciepłym miejscu
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 45-60 minut, aż podwoi objętość. Idealna temperatura to 25-30°C, np. przy lekko otwartym piekarniku lub na kaloryferze.
Formowanie pizzy na blasze smarowanej oliwą z grubością 1,5 cm
Po wyrośnięciu delikatnie oprósz blat mąką i rozwałkuj lub rozciągaj ciasto rękami na kształt dużej blachy. Smaruj blaszkę oliwą lub wyłóż papierem do pieczenia, a następnie ułóż grube ciasto o grubości minimum 1,5 cm, wciskając brzegi dla wyższego rantka. Rozsmaruj sos pomidorowy z oregano i czosnkiem, a na wierzch połóż podsmażone dodatki jak pieczarki, papryka czy cebula, by uniknąć surowości. Ukończ mozzarellą i salami dla klasycznego smaku pizzy na grubym spodzie.
Pieczenie sycącej pizzy w piekarniku w temperaturze 200-250 stopni
Rozgrzej piekarnik do 200-250°C z termoobiegiem lub grzaniem góra-dół. Wstaw blachę na środkową półkę i piecz 10-20 minut, aż chrupiący spód się zarumieni, a ser się rozpuści i bubelkuje. Dla większej chrupkości piecz dłużej w wyższej temperaturze, ale pilnuj, by dodatki jak oliwki czy kukurydza nie przypaliły się. Wyjmij i odstaw na 5 minut przed krojeniem – gotowa sycąca pizza na dużą blachę starczy dla całej rodziny.
Wskazówki na idealną domową pizzę na rodzinny obiad lub imprezę
Aby twoja domowa pizza na grubym cieście drożdżowym zawsze wychodziła idealnie, podsmaż warzywa przed ułożeniem, co skróci czas pieczenia i wydobędzie smak. Eksperymentuj z dodatkami jak kukurydza czy boczek, ale nie przeładowuj, by grube ciasto pozostało widoczne. Na imprezę przygotuj ciasto z wyprzedzeniem i zamroź połowę. Dla rodzinnego obiadu serwuj z sałatką – ten prosty przepis na szybką pizzę gwarantuje sukces i zadowolenie wszystkich gości.
Dodaj komentarz