Przepis na donaty bez drożdży: puszyste donuts pieczone w piekarniku

Donaty bez drożdży – szybka alternatywa dla klasycznych pączków

Donaty bez drożdży to doskonała opcja dla tych, którzy szukają szybkiego sposobu na przygotowanie puszystych donuts bez długiego wyrastania ciasta. W przeciwieństwie do tradycyjnych pączków smażonych w głębokim oleju lub ciasta parzonego z drożdżami, ten przepis na donaty bez drożdży pozwala na pieczenie w piekarniku, co skraca czas przygotowania do zaledwie 30-40 minut. Idealne jako szybki deser lub alternatywa dla amerykańskich wypieków, te donuts zachowują chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze dzięki prostym składnikom jak mąka i soda oczyszczona. Zapomnij o pączkownicy – tutaj nie ma potrzeby smażenia, co czyni je zdrowszą wersją ulubionego smakołyku.

Składniki potrzebne do przygotowania donatów bez drożdży

Aby przygotować około 12-15 donatów bez drożdży, potrzebujesz podstawowych produktów z kuchni. Oto lista suchych i mokrych składników na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 100 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Te składniki zapewnią puszystość bez użycia drożdży, a masło i jajka nadadzą wilgotność i strukturę. Do dekoracji przygotuj dodatkowo lukier lub krem czekoladowy.

Przepis na donaty bez drożdży krok po kroku

Przepis na donaty bez drożdży jest prosty i nie wymaga specjalistycznego sprzętu poza formą do donuts. Cały proces to połączenie suchych i mokrych składników, szybkie formowanie i pieczenie. Dzięki temu uzyskasz puszyste donuts pieczone w piekarniku, idealne na co dzień.

Krok 1: połączenie mąki sody oczyszczonej i suchych składników

Zacznij od przesiania mąki z sodą oczyszczoną, cukrem pudrem i solą do dużej miski. Dokładne wymieszanie tych suchych składników zapobiega grudkom i zapewnia równomierne spulchnienie ciasta. Soda oczyszczona reaguje z kwasami z innych komponentów, tworząc pęcherzyki powietrza, które zastępują drożdże. Mieszaj drewnianą łyżką przez 1-2 minuty, aż całość będzie jednolita – to podstawa sukcesu w tym przepisie na donaty bez drożdży.

Krok 2: mieszanie masła jajek i mokrych składników ciasta

W osobnej misce ubij miękkie masło z jajkami na kremową masę, dodaj mleko i ekstrakt waniliowy. Miksuj na średnich obrotach miksera przez 2 minuty, aż składniki się połączą. Jajka i masło wiążą ciasto, dodając puszystości bez potrzeby wyrastania. Powoli wlej mokrą mieszaninę do suchych składników, delikatnie łącząc szpatułką – nie mieszaj zbyt długo, by ciasto pozostało lekkie.

Krok 3: wyrabianie ciasta formowanie i pieczenie w piekarniku

Wyrabiaj ciasto krótko, zaledwie 1 minutę, aż będzie gładkie. Przełóż do worka cukierniczego i wyciskaj do natłuszczonej formy na donuts. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 10-12 minut, aż donuts urosną i lekko się zarumienią. Wyjmij i ostudź na kratce – pieczenie w piekarniku zamiast smażenia w oleju czyni je lżejszymi i mniej kalorycznymi.

Krok 4: dekorowanie lukrem posypkami lub kremem czekoladowym

Gdy donaty ostygną, zanurz je w lukrze z cukru pudru i mleka lub posmaruj kremem czekoladowym. Posyp kolorowymi posypkami, startymi orzechami lub cynamonem dla smaku. Dekoracja nadaje amerykańskiego charakteru i sprawia, że stają się idealnym deserem wypiekowym.

Soda oczyszczona jako spulchniacz w cieście bez drożdży

Soda oczyszczona to kluczowy element w donatach bez drożdży, działający jako chemiczny spulchniacz. W połączeniu z wilgocią i kwasami z mleka lub jogurtu, uwalnia dwutlenek węgla, powodując wzrost ciasta w piekarniku. W przeciwieństwie do drożdży, nie wymaga czasu na wyrastanie, co skraca przygotowanie. Użyj 2 łyżeczek na 250 g mąki, by uniknąć gorzkiego smaku – to prosty trik na puszyste donuts bez smażenia.

Dla urozmaicenia donaty z orzechami i innymi dodatkami

Urozmaić donaty bez drożdży możesz dodając orzechy – posiekane migdały lub orzechy włoskie do ciasta (50 g). Inne pomysły to kakao dla wersji czekoladowej, cynamon z jabłkami czy skórka cytrynowa. Do lukru dodaj matchę lub owocowe pureé. Te dodatki czynią przepis wszechstronnym, idealnym na wypieki dla dzieci lub dorosłych.

Dla kogo szybki przepis na donaty jako deser wypiekowy

Szybki przepis na donaty sprawdzi się dla zapracowanych rodziców, początkujących piekarzy czy miłośników zdrowych alternatyw dla smażonych pączków. Doskonały na śniadanie, podwieczorek lub deser na imprezie. Bez drożdży i smażenia nadaje się dla tych, którzy unikają głębokiego oleju, oferując lżejsze kalorie przy tej samej przyjemności.