Składniki potrzebne do ciasta widelcem mieszanego w temperaturze pokojowej
Przepis na ciasto widelcem mieszane wymaga składników w temperaturze pokojowej, co gwarantuje puszystość i równomierne połączenie masy bez miksera. To szybkie ciasto idealne dla początkujących, zawsze się udaje i sprawdza się jako awaryjne ciasto do kawy czy dla gości. Przygotuj dokładnie wymierzone porcje, aby uniknąć zakalca.
Suche składniki: mąka, proszek do pieczenia i cukier
- 3 szklanki mąki (ok. 450 g, najlepiej pszennej tortowej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru (może być drobny lub wymieszany z cukrem pudrem dla słodyczy)
Te składniki suche składniki wymieszaj najpierw osobno, by równomiernie się rozprowadziły w cieście widelcem mieszane.
Mokre składniki: jajka, olej, kefir i jogurt
- 4 jajka rozmiaru L w temperaturze pokojowej
- Pół szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 szklanka kefiru, jogurtu naturalnego lub śmietany (kefir nadaje wilgotność)
Mokre składniki dodaj do suchych, mieszając widelcem – to podstawa prostej przepisu na sukces.
Przepis na ciasto widelcem mieszane krok po kroku bez miksera
Oto przepis na ciasto widelcem mieszane krok po kroku, który zajmuje zaledwie kilka minut przygotowania. Bez miksera wystarczy widelcem połączyć składniki przez 30 sekund do 3 minut, aż masa będzie gładka, ale nie przebijana. Dodaj 200-250 g owoców sezonowych na wierzch, jak jabłka, maliny czy truskawki, dla świeżości. Użyj blaszki prostokątnej 24×24 cm lub 20×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 1: przygotowanie owoców sezonowych, jak jabłka czy maliny
Dokładnie umyj owoce sezonowe, takie jak jabłka (obrane i pokrojone w kostkę), maliny, borówki, truskawki czy rabarbar. Pokrój na mniejsze kawałki, by nie obciążały ciasta – ciężkie owoce jak wiśnie układaj oszczędnie. Jeśli używasz mrożonych owoców, rozmroź i odsącz sok, osusz ręcznikiem papierowym. To zapobiega wodnistości w sezonowych owocach.
Krok 2: mieszanie masy ciasta widelcem przez 30 sekund
W dużej misce połącz suche składniki z mokrymi: wsyp mąkę z proszkiem i cukrem, dodaj jajka, olej oraz kefir. Mieszaj widelcem energicznie przez 30 sekund, aż składniki się połączą, bez grudek. Nie mieszaj za długo, by ciasto pozostało lekkie i puszyste – to sekret ciasta widelcem mieszane bez miksera.
Krok 3: przygotowanie chrupiącej kruszonki z masła i cukru
Na kruszonkę wymieszaj w miseczce pół szklanki mąki, 4 łyżki zimnego masła pokrojonego w kostkę, 3 łyżki cukru i szczyptę cukru waniliowego. Rozetrzyj palcami na okruchy – chrupiąca kruszonka doda kontrastu do owoców i wilgotnego ciasta.
Krok 4: układanie w blaszce i pieczenie w 180°C
Wylej masę do przygotowanej blaszki, wyrównaj łyżką. Ułóż na wierzchu owoce sezonowe, lekko wciskając, i posyp kruszonką. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 45-50 minut.
Pieczenie ciasta widelcem mieszanego góra-dół bez termoobiegu
Piecz w trybie góra-dół bez termoobiegu, by owoce i kruszonka nie spaliły się nierównomiernie. Temperatura 180°C jest kluczowa dla idealnej wilgotności ciasta widelcem mieszanego.
Test suchego patyczka i unikanie zakalca w cieście
Po 45 minutach sprawdź test suchego patyczka: włóż drewniany patyczek w środek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli wilgotny, piecz 5 minut dłużej. Unikaj termoobiegu, bo wysusza brzegi i pali wierzch. Wyjmij, ostudź na kratce – zawsze się udaje, nawet dla dzieci czy nowicjuszy. Podawaj z kawą, delektując się prostotą tego szybkiego ciasta.
Dodaj komentarz