Dlaczego sernik siostry Anastazji jest tak popularny wśród smakoszy?
Sernik cytrynowy siostry Anastazji zdobył serca smakoszy dzięki swojej wyjątkowej prostocie i niezrównanemu smakowi, który łączy świeżość cytryny z kremową masą serową. Ten pieczony sernik jest uwielbiany za puszystą, zwartą konsystencję, która nie opada nawet po wystygnięciu, co wyróżnia go na tle innych deserów. Popularność przepisu wynika z tradycji zakonnej siostry Anastazji, która podzieliła się nim w swoich kulinarnych książkach, czyniąc go klasykiem polskiej kuchni domowej. Smakosze cenią go za aromatyczną nutę skórki cytrynowej i soku cytrynowego, które nadają sernikowi lekkości i orzeźwienia. Idealny na rodzinne spotkania, ten sernik siostry Anastazji piecze się w niskiej temperaturze, co gwarantuje sukces nawet początkującym. Jego fama rozprzestrzeniła się dzięki prostocie składników jak twaróg, jajka i cukier, bez zbędnych dodatków, co czyni go hitem wśród miłośników serników wiedeńskich czy krakowskich.
Składniki na sernik cytrynowy siostry Anastazji dla całej rodziny
Sekcja ta skupia się na podstawach przepisu na sernik cytrynowy siostry Anastazji, gdzie kluczowe są świeże i łatwo dostępne produkty. Na formę o średnicy 26 cm potrzebne będą składniki na spód i masę serową, wystarczające dla 10-12 porcji.
Twaróg jajka cukier i cytrynowe dodatki do masy serowej
- 1,5 kg twarogu półtłustego lub z wiaderka, dobrze odsączonego
- 6 jajek dużych
- 300 g cukru pudru
- Sok z 3 cytryn (ok. 150 ml)
- Skórka z 2 cytryn starta na drobnej tarce
- 2 łyżki kisielu cytrynowego w proszku lub budyniowego dla zagęszczenia
- 200 ml śmietany 18%
Te składniki tworzą bazę masy serowej, zapewniając cytrynowy aromat i puszystość.
Przepis na sernik cytrynowy siostry Anastazji krok po kroku
Przepis na sernik cytrynowy siostry Anastazji jest prosty i niezawodny, idealny dla każdego. Zaczynamy od przygotowania formy tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Cały proces trwa około 2 godzin, w tym pieczenie.
Przygotowanie spodu ciasteczkowego z masłem i mąką do pieczenia
Rozdrobnij 300 g herbatników lub krakersów na drobne okruchy, wymieszaj z 150 g roztopionego masła i 2 łyżkami mąki. Wyłóż masę na dno tortownicy, ugnieć łyżką i wstaw do lodówki na 30 minut. Ten spód ciasteczkowy stabilizuje sernik i dodaje chrupkości.
Mieszanie puszystej masy z sokiem cytrynowym i skórką
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj stopniowo twaróg, sok cytrynowy, skórkę cytrynową, kisiel cytrynowy i śmietanę. Mieszaj mikserem na niskich obrotach, by uniknąć pęcherzyków powietrza. Przelej masę na spód.
Pieczenie w niskiej temperaturze 150°C i studzenie piekarniku
Piecz sernik w nagrzanym piekarniku w 150-160°C przez 90 minut. Nie otwieraj drzwiczek! Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik do studzenia na 2 godziny z uchylonymi drzwiami. To klucz do nieopadającej konsystencji.
Sernik cytrynowy pieczony o zwartej puszystej konsystencji
Sernik cytrynowy pieczony siostry Anastazji zachwyca zwartą, puszystą konsystencją, która pozostaje idealna nawet na drugi dzień. Niska temperatura pieczenia i delikatne składniki jak twaróg z wiaderka zapobiegają pękaniu wierzchu, a cytrynowe nuty dodają lekkości.
Sekrety by sernik cytrynowy siostry Anastazji nie opadał
Aby sernik cytrynowy siostry Anastazji nie opadał, stosuj niską temperaturę 150°C i studź w wyłączonym piekarniku. Używaj skrobi lub kisielu cytrynowego do stabilizacji masy, unikaj nadmiernego ubijania jajek. Odsącz twaróg dokładnie i piecz w kąpieli wodnej dla wilgotności. Te triki gwarantują sukces.
Warianty sernika siostry Anastazji z cytryną i brzoskwiniami
Warianty sernika siostry Anastazji otwierają pole do eksperymentów, zachowując bazowy przepis na sernik cytrynowy. Dodaj brzoskwinie z puszki (odsączone i pokrojone) do masy dla słodyczy kontrastującej z cytryną. Inne opcje to sernik budyniowy z wanilią lub na zimno z galaretką cytrynową. Sernik z brzoskwiniami piecze się identycznie, ale z dodatkiem margaryny do spodu dla kruchości. Te modyfikacje czynią deser wszechstronnym na letnie przyjęcia.
Dodaj komentarz