Racuchy z jabłkami bez drożdży jako puszyste placki na patelni
Racuchy z jabłkami bez drożdży to idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają szybkich i puszystych placków na śniadanie. Te placki z jabłkami przygotowuje się na patelni, wykorzystując prosty trik z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia, dzięki czemu rosną błyskawicznie bez długiego wyrastania ciasta. Pachnące jabłkami i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku, sprawdzą się jako puszyste racuchy dla całej rodziny. Cały proces zajmuje zaledwie około 30 minut, w tym 10 minut na ciasto i 20 na smażenie. Są wegetariańskie, fit w wersji bez cukru w cieście i doskonale smakują na ciepło. Wybierając mąkę pszenną, kefir lub mleko oraz starte jabłka, uzyskasz placuszki, które rozpływają się w ustach, bez konieczności używania drożdży. To przepis na placki z jabłkami, który zachwyca prostotą i smakiem, szczególnie w jesiennym sezonie obfitości owoców.
Składniki na przepis na placki z jabłkami z mąki i kefiru
Oto dokładna lista składników na przepis na placki z jabłkami dla około 4 porcji racuchów z jabłkami bez drożdży:
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200 ml kefiru lub mleka
- 2 duże jabłka (około 300 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie, dla słodszej wersji)
- Olej rzepakowy, kokosowy lub masło do smażenia
- Cukier puder i cukier waniliowy do oprószenia
Te składniki zapewnią puszyste placki z jabłkami, które są lekkie i aromatyczne dzięki połączeniu kefiru z sodą, co daje efekt spulchnienia bez drożdży.
Wybór jabłek do placków: starte Ligol, Antonówka lub Delikates
Kluczowym elementem placków z jabłkami jest wybór odpowiednich owoców, które nadadzą racuchom soczystości i smaku. Najlepiej sprawdzają się odmiany Ligol, Antonówka lub Delikates, ucierane na grubych oczkach tarki po obraniu. Starte jabłka z Ligol są słodkie i trzymają kształt, co zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia. Antonówka dodaje kwaskowatości, idealnej dla równowagi smaku, natomiast Delikates zapewnia delikatną teksturę. Unikaj zbyt miękkich jabłek, by ciasto nie stało się wodniste. W sezonie letnio-jesiennym te odmiany są łatwo dostępne i nadają racuchom z jabłkami naturalną słodycz, czyniąc je zdrowszą alternatywą dla deserów.
Przygotowanie przepisu na placki z jabłkami krok po kroku
Przygotowanie przepisu na placki z jabłkami jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Zacznij od ubicia jajek z cukrem na puszystą masę, co zajmie 2-3 minuty mikserem lub trzepaczką. Następnie wlej kefir lub mleko, wymieszaj, a potem stopniowo dodawaj mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszaj energicznie, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek, o konsystencji gęstej śmietany. Pozostaw je na 5 minut do odpoczynku, by składniki dobrze się połączyły i zaczęły reagować, spulchniając masę. W tym czasie obierz i zetrzyj jabłka na grubych oczkach, lekko odsącz sok. Dodaj je do ciasta, delikatnie wymieszaj. Rozgrzej patelnię z łyżką oleju lub masła na średnim ogniu. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placki o średnicy 8-10 cm. Smaż po 1-2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią i napuchną. Placki rosną na patelni, tworząc puszystą strukturę. Odstaw na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz. Gotowe!
Mieszanie ciasta z jajek, mleka, proszku do pieczenia i sody
Mieszanie ciasta z jajek, mleka, proszku do pieczenia i sody to serce przepisu na puszyste racuchy z jabłkami bez drożdży. Po ubiciu jajek z odrobiną cukru, dodaj zimne mleko lub kefir, by aktywować sodę – to gwarantuje bąbelki powietrza i wzrost placków. Wsypuj mąkę porcjami, stale mieszając, aż masa będzie jednolita. Dodatek soli podkreśla słodycz jabłek. Ta faza trwa tylko kilka minut, ale jest kluczowa dla uzyskania lekkiej konsystencji.
Dodawanie jabłek do ciasta i odpoczynek przed smażeniem
Dodawanie jabłek do ciasta i odpoczynek przed smażeniem zapewnia wilgotność i aromat. Po 5-minutowym odpoczynku ciasta, wmieszaj starte jabłka – nie ugniataj zbyt mocno, by zachować kawałki owoców. Odpoczynek pozwala sodzie i proszkowi zadziałać, czyniąc placki z jabłkami naprawdę puszyste przed trafieniem na patelnię.
Smażenie placków na oleju lub maśle po 1-2 minuty
Smażenie placków na oleju lub maśle po 1-2 minuty z każdej strony na średnim ogniu to finalny etap. Użyj oleju rzepakowego dla neutralnego smaku lub masła dla maślanej nuty. Placki powinny pęcherzyć się i rosnąć, złociejąc równomiernie. Nie przesmażaj, by pozostały soczyste w środku.
Wskazówki na idealne puszyste racuchy z jabłkami dla dzieci
Wskazówki na idealne puszyste racuchy z jabłkami dla dzieci obejmują kilka trików dla perfekcyjnego efektu. Używaj świeżego proszku do pieczenia i sody, by placki maksymalnie wyrosły. Dla dzieci wybierz słodsze jabłka jak Ligol i smaż na mniejszym ogniu, by uniknąć przypalenia. Racuchy z jabłkami bez cukru w cieście są fit i zdrowsze, a naturalna słodycz owoców wystarcza. Podawaj od razu po usmażeniu, gdy są najchrupiące.
Oprószenie cukrem pudrem i cukrem waniliowym po usmażeniu
Oprószenie cukrem pudrem i cukrem waniliowym po usmażeniu to magiczny finisz dla placków z jabłkami. Gorące racuchy obtocz w mieszance pudru z wanilią – cukier się rozpuści, tworząc słodką skorupkę. Dla dzieci to hit, dodający bajkowy wygląd i zapach.
Propozycje podania placków z jabłkami na śniadanie, podwieczorek
Propozycje podania placków z jabłkami na śniadanie lub podwieczorek są różnorodne i kuszące. Na śniadanie podaj z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami dla lekkiego startu dnia. Jako podwieczorek dla dzieci – z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Dla dorosłych wersja fit z greckim jogurtem i cynamonem. Te szybkie placki z jabłkami pasują też do brunchu z miodem lub konfiturą. Zawsze ciepłe, z oprószonym cukrem pudrem, zachwycą każdego, czyniąc zwykły dzień świętem smaku jabłkowego.
Dodaj komentarz